信息工程学院的历史可追溯到二十世纪九十年代。原咸阳师范专科学校应用学科部于1992年设立计算机应用专业，由计算机中心承担教学任务。1998年在计算机中心的基础上设立计算机系和数学系实行一套班子两块牌子体制；2002年合校升本咸阳师范学院成立，设立了计算机科学系。2009年1月更名为信息工程学院。
信息工程学院下设“三系三中心二办公室”，三系是计算机科学系，软件工程系，信息管理与信息系统系；三中心是计算机职业技术教育中心，基础教学中心，实验中心；二办公室是行政办公室和学生办公室。有计算机开发与应用研究室和图形图像处理研究所，有计算机科学与技术、信息管理与信息系统、软件工程3个本科专业和计算机应用技术、计算机网络技术2个专科专业。三个本科专业具有学士学位授予权利。现有学生886人，其中本科生727人。
信息工程学院现有在职教职工47人，其中专任教师36人，教授3人、副教授7人，讲师20人,助教6人。博士3人、在读博士3人，硕士31人，教学名师1人。
学院承担省级科研项目14项，其中教育厅项目10项，科技厅项目4项。建立了软件理论研究、图形图像处理、信息安全、嵌入式系统及应用4个学术科研团队。
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